quarta-feira, 29 de junho de 2011

Quarta-Feira com Cozinha da Polly W.

Oi pessoal!!
Sumi, né?!
Me desculpem, mas eu ando repetindo muitas receitas, por isso não postei mais.
Nessa terça eu me inspirei na carne de panela da Polly B.
Apesar dela não ter almoçado conosco...

É praticamente uma receita repetida, mas vou colocar só por desencargo...


Tivemos tambem tomates recheados com ricota.
Muito simples!!


E para me redimir de tanto tempo longe vou colocar uma receita de amendoim doce que eh uma delicia!!
A dica dessa receita eh nao deixar a casquinha se desprender, pois o acucar vai grudar nela.
Essa receita vou levar amanha para a comemoracao dos aniversariantes do mes. Quem quiser eh so aparecer por volta das 15h30 para resolver algum problema por la!!!! kkkk



Depois de pronto coloque em um refratario para esfriar e ficar soltinho.
Cuidado ao tirar da panela, eu sempre me queimo!! Incluse hoje estou escrevendo com o dedo no copo com agua gelada de tanto que doi... : (

Beijos e ate a proxima!!

segunda-feira, 13 de junho de 2011

Segunda K... Risoto


Vamos lá aos trabalhos.

São 3h05 da manhã e o almoço está no fogo. Quase pronto!!!

Hoje teremos risoto de frango. É a primeira vez que faço e a receita e da mamãe. Espero que fico pelo menos próximo ao que ela faz.

Estou usando:
1 peito de frango
1 tomate maduro
1 cebola
pimentões coloridos (só usei 1 pimentão verde)
6 dentes de alho
Pimenta do reino
Coloral
2 colheres de sopa de extrato de tomate
3 a 4 colheres de vinagre branco
1 colher cheia de manteiga ou margarina
Cheiro verde
3 cenouras
1 lata de milho
10 vagens
2 1/2 medidas de copo americano de arroz

Primeiro cozinho o frango na água com sal, depois de cozido o desfio.
Adiciono ao frango tomate, cebola e o pimentão picadinhos, alho, sal, extrato de tomate, pimenta do reino a gosto, vinagre, coloral. Misturo tudo e coloco a manteiga. Em uma panela refogo o frango. Após refogado adicionei água e deixei na pressão por 20 a 30 minutos. Vale ressaltar que o sal deve ser na medida do frango ficar saboroso. Depois de cozido é preciso que para receber o arroz o frango deve ter caldo na medida de o arroz ficar cozido.

Em separado refoguei o arroz.

Paralelo a isso tudo coloquei a cenoura e a vagem pra cozer na água com sal. o ponto de cozimento é quase não cozido, de modo que consigamos cortar os legumes em cubos pequenos, pequenos mesmo. O pouco cozimento se deve ao fato que depois ele terminará o cozimento com o arroz.

As três partes pronta acrescentamos ao frango o milho, a cenoura, a vagem e o arroz. Agora sim é preciso ver a medida do sal e da água para o fim do cozimento, pois acrescentamos vários outros ingredientes. No sabor da água (caldo) fazemos uma nova calibragem de sal e alho.

Aí é só esperar o ponto do arroz e depois de servido acrescentar o cheiro verde picado por cima.

Para acompanhar fiz feijão. Aquele temperado com leite.

Galera agora já são 4h16 da madrugada, estou sem sono mas preciso dormir. Vou tentar né.

Bjim a todos e uma ótima semana

Karol

quinta-feira, 9 de junho de 2011

Quarta-feira com Cozinha da Polly W.

Oi Pessoal!
Essa quarta foi um dia de repetições e novas experiências. Fiz o, já famoso, franguinho japa.
Mais uma vez: Valeu Alyne!!! Esse não tem erro gente, podem testar!!
Tivemos o bom e velho arroz com ceroura, eu me viciei nele!!
E como teste tivemos, na verdade não tivemos, uma cebola estilo Outback. Não funcionou nada bem, mas eu vou colocar a receita mesmo assim. Quem sabe você descobre o pulo do gato e me conta!!!


  

O que posso dizer é que o segredo está na hora de empanar.
Só se salvaram quatro gominhos. Eles se desprenderam e eu acabei fritando separado.
Se for pra testar novamente vou fazer os aneis de cebola. Quem sabe funciona...

Tivemos também uma farofa de ovos. Essa foi muito fácil!! Fiz 4 ovos mexidos e depois de pronto coloquei uma farofa pronta de milho.  : - )  Muito simples!!! hehehe

Beijos e até mais!!!


quarta-feira, 8 de junho de 2011

Cozinha da Polly B. - terça com bife quase à parmegiana

Galera a receita de hoje também foi dica do Sertório, pai da Nina Paula e amiga do Conca. Bem simples:

Fazer bifes fritos e um pouco mal passados - temperei com sal e alho - depois é só retirar o bife da panela e fritar cebola, de preferência na mesma panela, acrescentar 1 ou 2 tomates maduros picados e refogar. Em seguida colocar 1 lata de molho de tomate, orégano, um pouco de pimenta do reino, sal e deixar ferver. Distribuir o bife numa travessa, cobrir com parte do molho, colocar uma camada de queijo e outra de presunto e cobrir com o restante do molho. Forno para que o queijo derreta. Pronto! Depois vou testar fazer na panela de pressão e conto ora vocês.
Usei 1kg de patinho (pq estava na promoção, mas bati o bife antes de fritar pra não ficar duro) e comeram 6 pessoas, inclusive o "marido com fome" que tem aqui em casa. Rs.
Não tive tempo de fazer verdura, então foi só com arroz mesmo. Mas ficou bom. Se alguém testar avisa aqui no blog. Bj

domingo, 5 de junho de 2011

Karol em: Segunda, dia de massa.


Oi galera,

Depois de uma semana sem postar, volto. Amanhã o prato será lasanha. Tudo que usei esta fresquinho, fui a feira permanente de taguatinga (ADOROOOOO) e a um sacolão em Taguatinga também para comprar os legumes pra colocar na carne.

Então fiz carne moída como aquela da lasanha de beringela (http://caixadesabores.blogspot.com/2011/05/lasanha-na-segunda.html), apenas acrescentei pimenta calabresa . A outra diferença foi que não usei berinjela e sim massa para lasanha pré cozida. Estou muito gripada desde sexta, por isso peço desculpa pela minha pouca dedicação nesse domingo.

A lasanha já está preparada, amanhã cedo colocarei ela pra assar.

Beijos e boa noite.

Karol

quinta-feira, 2 de junho de 2011

Cozinha da Polly B. - Terça com Carne com legumes


Olá pessoal!
A receita dessa terça foi carne com legumes e como todas as minhas receitas, essa é super prática.
Foi a primeira receita do caixa de sabores, mas na época ainda não tínhams o blog, então vale um repeteco pra tirar a foto e postar aqui.
Vamos lá.

Usei:
1 quilo e meio de músculo cortado em cubos (comeram 7 pessoas e sobrou)
Cebola, alho, cominho, caldo de carne, alho em flocos, pimenta do reino (acho que foi só isso)
Legumes preferidos (abóbora, chuchu, cenoura, repolho)

Cortei o alho e a cebola e refoguei os dois no óleo. Coloquei a carne. Fui mexendo pra toda a carne refogar e ficar com uma cor boa. Enquanto refogava a carne coloquei o alho em flocos, a pimenta do reino, umas 4 pitadas de cominho, e por último um caldo de carne. Usei aquele que é em caldo, e não em cubos, e adorei! (Não esqueça de ajustar o sal). A carne solta água suficiente para o cozimento, por isso não coloquei mais água. Fechei a panela e depois que pegou pressão deixei por 25min.
Enquanto a carne cozinhava, preparei os legumes.
Lavei a casca da abóbora, descasquei o chuchu e a cenoura e cortei o repolho (não é em tiras fininhas, fica bom em tamanhos grandes, você pode até colocar folhas inteiras ou só partidas ao meio,o que é até mais prático porque você corta com a mão mesmo, como faz com alface, por exemplo).
A abóbora e o chuchu gosto de cortar em tamanhos grandes também pra que não desmanchem totalmente depois de cozidos e também porque o prato fica mais bonito assim. E a cenoura corto em tamanho um pouco menor para garantir que ela vai ficar bem cozida.
Depois dos 25min, coloquei os legumes na panela e deixei mais 10min na pressão.
Pronto!
Obs1.: fica bom com caldo, então, se quando você acabar de cozinhar a carne e for colocar os legumes perceber que tem pouca água, acrescente mais um pouquinho pra que não seque totalmente.
Obs2.: Antes de colocar os legumes verifique se a carne está bem macia, fica bom se ela ficar desmanchando.
Arroz feito no alho refogado. E feijão feito no alho e cebola refogados.
Fica uma delícia!!
As meninas gostaram! A Karoll e a Polly Wanderley até quebraram a dieta. rs.
É isso.
bj e até a semana que vem.

quarta-feira, 1 de junho de 2011

Quarta-feira com Cozinha da Polly W.

Oi Pessoal!

Hoje o nosso almoço tem participação especial. Um amigo da família fez uma carne outro dia aqui em casa, deliciosa!!! Então ele se prontificou a repetir o cardápio para nós.
A carne chama Chuleta. É um corte feito perto das cortelas do boi. É bem diferente e super saborosa (pelo menos eu achei...)
Ele comprou em um açogue em Santa Maria, onde o pai dele mora. Disse que no Gama também encontra. Mas nos mercados daqui não tem.

Bem para complementar o cardápio eu fiz o bom e velho arroz com cenoura, um milho cozido e ovos de godorna.

Aqui vai a receita da carne, eu coloquei tudo que ele me disse!!
Também pode fazer na panela, mas hoje fizemos na grelha.


Então é isso.
Grande beijo!!!

PS: Valeu Batista!!!