sexta-feira, 27 de maio de 2011

Sexta, sexta, sexta..... Overdose de sexta!!!

Oi gente!

Sou a Ingrid e essa é a primeira vez que estou postando... Eu sei, eu sei... muito feio da minha parte! É que eu sou meio caipira nessas coisas de internet... Mas o blog está tão lindo que não posso fazer essa desfeita com minhas amigas... Tudo bem que meu dia na cozinha é sexta-feira, mas como muitos dizem por aí: antes tarde que mais tarde!

Vou colocar aqui duas receitas que fiz recente e que as meninas gostaram muito!
A primeira eu peguei com a minha cunhada a Haffa... Queria alguma coisa bem prática e que tivesse frango... Aliás, a Karoll disse que já tenho “cara de frango”, pois quase todas as minhas receitas têm frango... Ainda bem que ela não disse “galinha”... hehehe. A segunda receita peguei na internet só para saber como fazer a famosa massa podre, mas descobri que o frango do empadão é um pouco diferente... Lá no site dizia que era receita de lanche salgado, mas eu servi no almoço mesmo e ninguém reclamou... Junto com a salada da Mônica e o suco de uva ficou perfeito!

Fricasse de Frango



1 kg de filezinho de frango
1 cebola
3 dentes de alho
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão
1 lata de milho verde
200g de queijo mussarela
1 pacote de batata palha (não usa tudo)

O frango eu faço sempre do mesmo jeito. Depois de descongelar pico ele em pedaços pequenos e coloco na panela de pressão junto com alho e sal. Coloco por 10 minutos na pressão... Minha sogra diz para só desligar o fogo quando estiver com o cheirinho de que já está pegando no fundo, mas como meu olfato não é nada apurado eu sempre acabo abrindo antes, com medo de queimar. Só depois coloco a cebola e deixo mais um pouco no fogo e vou mexendo bem... O frango acaba desfiando sozinho.
No liquidificador coloco o creme de leite, o requeijão e o milho verde. Ah, geralmente bato com metade de um tablete de caldo de galinha caipira da Knnor. Depois é só misturar com o frango e colocar em um refratário. Coloco o queijo mussarela por cima e levo ao forno para gratinar. Na hora de servir e só acrescentar a batata palha em cima do queijo e pronto!

Empadão de Frango




massa:
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 gemas
- 1/2 copo (tipo americano) de óleo
- margarina (que dê liga)
- sal a gosto

Misture todos os ingredientes deixando a margarina por
último, ao formar uma massa compacta está pronta. O
segredo para a massa ficar podre é a margarina, use
sempre a de tabletes , ou seja, a margarina culinária,
a massa fica deliciosa e leve.
Abra esta massa no pirex (esta quantia de massa serve
para um refratário de 30x20 cm) coloque o recheio,
pegue um microfilme maior que o refratário abra a massa
sobre o plástico e após cubra o recheio fechando as
bordas, pincele com uma gema e asse até
ficar a massa ficar dourada
Recheios:
palmito:
- 1 cebola e 2 dentes de alho picados
- 200 ml de polpa de tomate
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 colheres de sopa maizena bem cheias
- sal
- azeitona picada
Frite em 4 colheres de sopa de óleo a cebola e os
dentes de alho, junte o palmito picado, depois junte a
polpa de tomate e refogue por uns minutos. Acrescente o
leite misturado com a maizena cozinhe até engrossar

Frango: use 1kg de peito de frango, frite o frango até
ficar dourado.Após desfie a carne, coloque as 200ml da
polpa de tomate...Deixe cozinhar um pouco, acrescente 2
xícaras de chá de leite misturada com 2 colheres de
maizena, cozinhe até engrossar.


Só alterei algumas coisinhas na receita acima... Ao invés de usar margarina utilizei manteiga e deu muito certo para a massa! Usei 3 gemas na mistura da massa e mais duas por cima para dourar, mas acho que apenas uma para dourar é o suficiente. O frango eu fiz na panela de pressão, igual ao do Fricasse e após acrescentei o molho de tomate. Como não tinha muita maisena, minha sogra colocou 3 colheres de farinha de trigo e o restinho que tinha de maisena (acho que não tinha nem uma colher direito) no leite e também ficou bom!

Ah, devo acrescentar que minha sogra sempre dá uma super força no preparo... Faço o almoço pela manhã, apesar de meu horário no trabalho ser 9h e 30min... Por isso tenho de madrugar, além de colocar minha sogra doida... rsrs. Obrigada sogrinha linda!

Beijos a todos e até mais!

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Cozinha da Polly B. - Moussaka

Olá pessoal!!
A receita de hoje (na verdade já é de ontem, terça-feira) foi sugerida por um amigo que encontro todos os dias no parque de Águas Claras, o Sertório, é o pai da Nina Paula amiga do meu cachorrinho lindo e fofo: o Conca. Levamos os filhotes pra passear e brincar todos os dias e enquanto isso conversamos sobre tudo, inclusive trocamos receitas. Essa já tinha sido aprovada pela Patrícia (mãe da Nina) e hoje foi a vez das meninas do caixa de sabores. Todo mundo gostou. É uma receita grega adaptada ao Brasil.
Confesso que não é tão prática como as receitas que costumo fazer, mas valeu a pena.
É assim:

Molho Branco
1l de leite (reserve um pouco pra dissolver a maizena)
Cebola, alecrim e 1 folha de louro
2 colh. sopa de maizena dissolvida em um pouco de leite
2 colh. sopa de manteiga
1/2 cebola peicadinha
1 pitada de noz moscada ralada

Carne
1kg de carne moída (tbm tem gente que faz com filé picadinho, ou qq outra carne de preferência, mas segundo o Sertório com carne moída fica mais gostoso)
Azeite, alho e cebola
Sal e pimenta do reino (e o que mais você quiser/tiver)
2 latas de tomate pelado (é preciso tirar as sementes, mas tbm pode ser molho de tomate normal)

Berinjela:
2 berinjelas (médias) cortadas bem fininhas.
Azeite

E mais:
Mussarela de búfala (a receita é com queijo de cabra, mas como a Marilia falou que é horrível comprei de búfala, também pode ser mussarela comum)
Queijo ralado (tem uma marca que é uma delícia porque o queijo vem ralado mesmo e não esfarelado, chama Relíquia da Canastra)

Molho Branco:
Comecei deixando o molho branco pronto (mas recomendo que vc comece pelas berinjelas):
Fiz com maizena porque não gosto do cheiro da farinha de trigo com a manteiga. Arghh!
Coloquei 1 litro de leite pra ferver com meia cebola, alecrim e 1 folha de louro (fica cheiroso, mas depois tem que coar)
Depois derreti numa panela a manteiga, refoguei um pouco de cebola picada em pedaços bem pequenos, (frita só um pouquinho pra soltar o sabor, não precisa a cebola queimar), e coloquei o leite coado e a maizena dissolvida. Aí foi só esperar engrossar um pouquinho, mexendo pra não estragar tudo. (Deixe no ponto de um molho/creme e não de um mingau). Por último ralei um tiquinho de noz moscada pra dar aquele toque. Molho branco pronto.

A carne:
Refoguei no azeite alho e cebola, depois coloquei a carne, enquanto ia mexendo coloquei sal, pimenta do reino, orégano, alho em flocos e até um pouquinho de cominho (tudo que é tempero que eu tinha em casa.rs)
Fiquei mexendo até a carne secar um pouco da água que sempre solta e ficar com uma cor legal, coloquei o tomate pelado e mexi mais pra desmanchar o tomate. Deixei ferver um pouco (+-10min.). Carne pronta!

Berinjela:
A berinjela deixei de molho por 1 hora na água com sal (dizem que tira o amargo da berinjela), depois escorri a água, passei um papel toalha pra secar (bem mais ou menos) e fritei no azeite. Na próxima vou testar com berinjela grelhada.

Montagem:
Na assadeira primeiro coloquei a berinjela, por cima molho branco (se ele estiver muito grosso é só colocar mais um pouquinho de leite e mexer), a carne e a mussarela de búfala. Repeti essas camadas mais uma vez e finalizei com a mussarela  e o molho branco. Joguei queijo ralado por cima e coloquei no forno só pra derreter o queijo. Hummm!! Arroz pra acompanhar e não sobrou nadinha.

Ah! Fiquei devendo a receita da semana passada, mas foi super simples: arroz, feijão, purê de abóbora e bife. A sensação é o purê, mas quando eu fizer de novo, explico.

Ah! Última observação, quero mandar um bj para o meu marido lindo, Santiago, e agradecer pelo meu presente: tô inaugurando meu notebook hoje... eheheheh!! :)
bj galera.


terça-feira, 24 de maio de 2011

Quarta-Feira com Cozinha da Polly W.

Oi pessoal!!
Hoje tomei coragem e vou testar uma receita que a Ana Maria mostrou no programa dela.
É um churrasco feito na panela de pressão, com carvão e tudo!!!

Bem, eu estou testando ela hoje para reproduzir amanhã, afinal churrasco requentado não dá né??!!!!

Eu acabei de testar um espetinho de carne com batata. E a verdade é que eu não sei fazer churrasco!!!
Mas calma, nem tudo está perdido (pelo menos eu quero acreditar nisso) a batata ficou ótima. Mas a carne ficou um pouco sem sal.
Eu comprei umas asinhas de frango e deixei no tempero do Frango Japa, que já tem a receita aqui. Pelo menos a idéia era essa. Mas como aqui em casa só tinha o shoyo, o saque, o alho e o mel, foi só o que eu pus...

Bem o link que tem o vídeo do programa é esse: http://video.globo.com/Videos/Player/Entretenimento/0,,GIM1506347-7822-CULINARIA+CHURRASCO+NA+PRESSAO,00.html

E aqui um resumo da receita:


Acaba que eu descobri que a panela daqui de casa está estragada! Está vazando pressão pelo cabo. Então por isso demorou mais para pegar pressão e a carne ficou um pouco seca.
A Ana Maria disse que o tempo máximo que pode deixar a carne é 20 min. senão ela cozinha, então acho que pra quem nao gosta de carne muito mal passada tem que colocar uns pedaços menores.

Ahh eu fiz também um pão com alho. Ficou muito bom!!
Amanhã vou tentar um milho e completar com uma farofa de ovos (eu ainda nao sei a receita, quando descobrir compartilho...).

Vamos torcer para eu acertar o tempero amanhã!!!! kkkkkk

Boa noite a todos!!! Ou Bom dia!!!! Ou Boa tarde!!!!

Até!!!!

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Prático e rápido.


Hj estou muito cansada, o dia foi cheio de coisas boas mas que consumiram minha energia.
Consegui chegar em casa era mais de 23h e como amanhã te muito trabalho e ainda aula à noite, vamos ficar apenas com um franguinho frito, arroz, feijão e a salada a mônica. Ficaria perfeito um purê de batatas junto, mas quando fui fazer só tinha uma batata na geladeira.

O feijão é aquele que eu faço com leite.

Cozinho o feijão com alguns pedacinho de carne de sol com a gordurinha. Depois de cozido faço separadamente o tempero. Refogo o alho com sal, adiciono cebola, um pouquinho de coloral para dar cor e leite de forma que o leite encorpe todo o refogado. Se tiver em casa queijo tbm coloco um pedaço. Particularmente eu prefiro a mussarela. Depois de bem encorpado eu misturo com o feijão cozido e deixo ferver até pegar o tempero.

O frango eu cortei em pedaço de forma que deu uns 6a 8 pedaço por peito inteiro. Temperei com alho, sal, vinagre, pimenta do reino. Pra ficar melhor eu deixei o frango temperado na geladeira e vou fritá-lo ( no óleo novo rs) amanhã cedo quando eu acordar.

O arroz eu já falei outras vezes que o que eu faço só tem sal. Lavo, refogo e adiciono água e sal.

A salada é por conta da Mônica.

Amanhã posto fotos galera.

Boa noite. Já é 1:20. Passou da hora de dormir.

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Dia de cozinha da Polly W.

Oi Pessoal!!
Hoje vou levar fama por causa das minhas amigas.
A receita eh da Marilia e ja foi reproduzida, com louvor, pela Polly B.
Eu ainda procurei no blog pra confirmar a receita, mas ninguem tinha postado.

Entao vai virar a "Minha carne com cebola". kkkkkk
Aqui esta a receita:

Tambem vamos ter batatas com queijo e bacon.
Essa foi uma tentativa de reproduzir a batata do Friday's. E entao virou essa receita.
Eu nao sei como fazer o molhinho de limao deles, se alguem tiver uma ideia, me avise...
Temos versao sem bacon e sem queijo, restricoes alimentares no grupo...


Beijos e nao esquecam:
1 - Adoramos comentarios no blog;
2 - Se testar uma receita precisa no informar.

Ate a proxima!!

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Lasanha na segunda!!!

Pessoal,

O almoço é light, a lasanha é de berinjela. Ainda não se se vai dar certo mas já está cheirando.
E pra acompanhar teremos um purê de batatas.

Fiz duas, uma para comer com as manas hoje e outra para assar amanhã cedo.

Vamos ao como fazer.

Ingredientes:

3 berinjelas em fatias finas no sentido do cumprimento.
Carne moída, não observei a quantidade (foi mal)
300g de queijo mussarela
300g de presunto
Azeitona picadas
Manjericão
Molho de tomate

Depois de fatiada a berinjela eu a deixei de molho na água com sal e limão para que ela n escurecesse e também pegasse um pouco do sal.
Preparei a carne moída com muito molho de tomate, cebola, alho, tomate, pimentão, cheiro verde. Depois de pronta lavei a berinjela em água corrente.

Comecei a montar.
Forrei o fundo do refratário com azeite e o molho da carne e comecei a colocar as camadas.
Berinjela, queijo, presunto, berinjela, carne, queijo, presunto... até chegar na superfície mas alta onde a última camada será molho e queijo, azeitona e manjericão.

A manas estão chegando, será o primeiro teste.

....... Elas comeram e disseram q tava bom......

Amanhã as amigas farão o segundo teste.

Até segunda com mais novidades.

Beijos.


terça-feira, 10 de maio de 2011

Cozinha da Polly B. - Strogonoff - receita secreta

olá pessoal! Quanto tempo...
Na semana passada não pude passar por aqui pra deixar minha receita, então vou colocar hoje o que rolou na terça-feira, dia 03 de maio: strogonoff de carne - receita secreta do meu marido Santi.

1 Kg de filé (rendeu para 5 pessoas)
1 lata de extrato de tomate
1 lata de creme de leite
cebola e sal a gosto
azeite e champignon

Bom, eu comprei o filé para fazer uma outra receita, mas como fiquei sem tempo, precisava de algo super prático e gostoso, então resolvi ligar pra quem entende, meu marido Santiago (agora ganhei muitos pontos hein? kkkkk)
E ele generosamente me informou "parte" da receita secreta dele. É o seguinte:

Na receita dele a primeira coisa a fazer é fritar o filé no azeite, mas como gosto de cebola acrescentei o ingrediente por minha conta e antes da carne refoguei bastante cebola. Depois fritei o filé com a panela tampada (a carne solta aquela água). Ajustei o sal. Esperei secar quase todo o caldo da carne e aí coloquei o extrato de tomate (se quiser pode acrescentar um pouco de água), deixei ferver por um tempo (+ - 5 min), depois coloquei o champignon picado e deixei ferver só mais um pouquinho (quem gosta pode colocar também palmito e azeitona - o Santi faz assim e fica muito bom), e já apaguei o fogo. E então foi só colocar o creme de leite, mexer e pronto. Arroz, batata palha e salada pra acompanhar.
As meninas adoraram!!! Teve gente que até jantou o tiquinho que sobrou do almoço.


Ah, a receita de hoje foi mais prática ainda, como na segunda eu cheguei mais tarde em casa e hoje precisei chegar mais cedo ao trabalho, tive que comprar o almoço. Então comemos carne de sol do restaurante Severina - 201 sul. Delícia! Boa dica pra quem mora em Brasília.
É isso. Bj

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Segunda XADREZ



E o relógio marca exatamente 0:00.

Agora que consegui chegar do mercado e vou começar a fazer o almoço de segunda.

O cardápio será frango xadrez, a pedido da Polly B.

É muito fácil de fazer.

Para amanhã usei dois peitos de frango desossados cortados em cubos. Temperei com 3 (três) dentes de alho amassado com sal, pimenta do reino e vinagre(sempre uso vinagre). Enquanto o frango temperado descansava fui cortar, em fatias finas, 2 cenouras grandes, 1 e 1/2 cebola e 1 pimentão verde. Depois de cortados coloquei o frango pra refogar.

Depois de um pouco douradinho coloquei as verduras e 1/3 do vidro de shoyu, em fogo baixo, mexi um pouco e tampei a panela. A cada dois minutos aproximadamente
mexo. Vou acrescentando um pouco de shoyu de modo que a comida não fique seca. Isso fazemos até o legume ficar cozido ao dente.


A maravilha é que agora é exatamente 01:02.

Então em 1h a gente faz o arroz e a frango. Viu!?! Fácil e rápido.

Amanhã vamos ver o que as meninas dizem.

Beijos, agora vou me preparar pra dormir, terei que estar no trabalho as 8:30.

Boa noite galera

Karol


quinta-feira, 5 de maio de 2011

A cozinha da Polly W. agora é quarta-feira.

Oi amigos e amigas!!
Hoje estou replicando a receita da Alyne no dia Nipo. Um franguinho delicioso!!
Acho que já escrevi aqui a minha dificuldade com o sal no arroz.
E hoje eu só tenho uma coisa a dizer: ERREI NO SAL!!!

Agora sim o cardápio completo e a receita.
Hoje tivemos um arroz salgado, com frango japonês e muita salada!

Para salvar o arroz eu o misturei com um pouco do arroz que já tinha aqui em casa. Que não tinha nenhum sal. Então ficou bom. Pelo menos minhas amigas me convenceram disso.

Fazer em um saco é mais fácil, pois você amarra bem apertado e o shoyo cobre todo o frango.
Pra quem, como eu, não tem idéia de o que é o tal "Saque Mirin para culinária" aqui está ele:
Usei essa marca e achei no OBA, que tem um ótimo atendimento e aceita Sodexho.


A Marília tinha usado esse saque para fazer um Salmão que ficou uma delícia!! Confiram a receita. Vale a pena!!
Tivemos também uma salada com mix de alface, tomate, palmito e alcaparras.

Até a próxima!!
Beijos

domingo, 1 de maio de 2011

Segunda-feira chegando.


É domindo 19:13 e estou preparando o almoço de amanhã.

Estou fazendo bisteca de porco, arroz, feijão, farofa de cuscuz e salada.

A começar pela bisteca.

8 fatias de bisteca
3 dentes de alho
pimenta do reino
1 colher de sobremesa de extrato de tomate
coloral
1 cebola média fatiada
1/2 pimentão fatiado (as cores que tiver)
1 tomate picado
Sal a gosto
1 colher de sopa de vinagre

Misturo todos os ingredientes e reservo para pegar o tempero

O feijão é o não tem mistério, fora o leite.
Tempero, além de alho sal e cebola, com leite.
Fica muito gostoso.

O arroz só tem sal, não tenho o hábito de temperar com outro condimento.

E por fim a farofa de cuscuz.

fia a carne de sol e cubinhos, adicionei alho, cebola picada, deixei dourar, acrescentei azeitona picada, milho e por último tomate e cheiro verde. Depois de tudo refogado coloquei o cuscuz.

Pronto!!!!