segunda-feira, 29 de agosto de 2011

O que é que a baiana tem??? Vatapá!!! É com a Karol a segunda.


Depois de um longo período de rebeldia comprando comidas prontas voltei ao prazer de cozinhar.

O menu de hoje foi peixe, camarão ao alho e óleo, vatapá,
arroz e uma salada super colorida.



Hoje vou ensinar o vatapá

Para servir 7 pessoas utilizei as quantidades a seguir:

4 pães francês
1/2 l de leite (aproximadamente)
1 lata de sardinha Coqueiro
1/2 cebola
1/2 tomate grande maduro
1 pedaço pequeno de pimentão (3cm x 3 cm) das cores que tiver
um pouco de cheiro-verde
3 dentes de alho
10 azeitonas com um pouco da água da azeitona
3 pimentas malaguetas
1/2 vidro pequeno de leite de coco
1 fio de azeite de dendê

Primeiro mergulhamos os pães no leite de forma que o leite cubra o pão. Depois de bem molhado batemos no liquidificador o pão e o leite. reservamos então em uma panela. Em seguida, no liquidificador, colocamos a sardinha com o óleo que a conserva, a cebola, o tomate, os pimentões, o cheiro-verde, as pimentas, os alhos, as azeitonas sem o caroço e um pouco da água da azeitona, estando tudo batemos até forma uma massa homogênea. Em seguida despejamos a mistura na panela que já contém a massa do pão. Levamos ao fogo mexendo constantemente até ela adquirir uma consistência mais densa. Então acrescemos o leite de coco e o azeite de dendê deixando cozinhar mais um pouco (sem parar de mexer)
Provavelmente já estaremos com o ponto do sal em função da água da azeitona, mas o ponto do sal é ao gosto de cada um. Então é experimentar e dar o ponto.

O Peixe foi o já feito em outra ocasião, mas dessa vez sem o camarão http://caixadesabores.blogspot.com/2011/04/semana-comeca-com-o-prato-da-karol.html





quinta-feira, 4 de agosto de 2011

Cozinha da Polly B - costelinha de porco ao molho barbecue



Oi pessoas! Quanto tempo... Sei que estou devendo muitas receitas, mas depois falamos delas, vamos ao presente.
Essa semana (terça-feira) eu fiz, pela primeira vez, costelinha de porco com molho barbecue e adorei a experiência! Fácil de fazer e uma delícia!
Essa receita já entrou para as minhas preferidas, com certeza.
Peguei uma receita do Edu Guedes - e ele estava inspirado quando fez. E vocês já sabem: se eu gostei de fazer é por que a receita é prática. :)
Então vamos lá.















Depois das 2 horas, retire a costela do forno e pincele por cima o molho barbecue, isso vai dar um gosto bom e uma cor bonita, depois leve para o forno, sem o papel alumínio, por mais uns 20 ou 30 min. O bom é deixar o molho que está na fôrma praticamente secar, mas leva tempo. Eu confesso que não esperei, deixei 2 horas e meia e depois tirei. Retire a costela (apenas a costela, a marinada não) dessa fôrma pra servir em outro recipiente, e claro, sirva também o molho pra quem quiser mais.
Essa quantidade de costela serviu 5 pessoas (3 mulheres e 2 homens).



Eu adoro a costelinha do outback e arrisco dizer que ficou muito parecida.



Teve até gente que "comeu feito uma morta de fome". rsrsrs.



Também tivemos uma visita do nosso amigo Oldo, que também trabalha na Caixa, na agência Capital e ele elogiou bastante. Aliás, tenho que registrar: Gostamos da sua visita rapaz, apareça mais vezes.



Enfim, foi um sucesso, e como todas as receitas que eu gosto, essa é fácil e prática. Já estou cheia de encomendas, acho que terei que fazer um mega almoço pra todo mundo que não comeu poder provar.



Acho que o primeiro almoço será um brinde, depois disso as encomendas poderão ser feitas com o Santi (meu marido e agente. J)



Até a próxima galera! Façam e contem aqui no blog como ficou.